Hải Phòng: Tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm tại các bếp ăn học đường

Trên địa bàn thành phố Hải Phòng hiện có 951 trường học tổ chức bếp ăn bán trú, gồm 618 trường công lập và 333 trường ngoài công lập, với tổng số 352.591 học sinh ăn bán trú. Trong đó, 710 trường tự tổ chức bếp ăn, trực tiếp chế biến tại trường; 129 trường thuê dịch vụ nấu ăn bên ngoài nhưng tổ chức chế biến tại trường; 112 trường sử dụng suất ăn sẵn được chế biến ngoài cơ sở giáo dục và vận chuyển đến trường. Toàn thành phố hiện có 197 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm cung cấp cho các cơ sở giáo dục.

Qua rà soát cho thấy, chuỗi cung ứng thực phẩm học đường có sự tham gia của nhiều loại hình tổ chức, cá nhân, từ sản xuất, sơ chế, chế biến đến kinh doanh, vận chuyển và cung cấp suất ăn. Đáng chú ý, một số đơn vị cung cấp thực phẩm cho nhiều trường học, khiến yêu cầu kiểm soát nguồn gốc, chất lượng nguyên liệu và trách nhiệm của từng khâu trong chuỗi cung ứng càng trở nên quan trọng.

Trên cơ sở kết quả rà soát, Công an thành phố đã trực tiếp và phối hợp với lực lượng Quản lý thị trường, các đoàn kiểm tra liên ngành tổ chức hơn 100 lượt kiểm tra tại bếp ăn trong các cơ sở giáo dục và cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn một số phường, xã.

Kết quả kiểm tra cho thấy, phần lớn cơ sở giáo dục đã quan tâm đầu tư, bố trí khu vực bếp ăn, bảo quản, sơ chế, chế biến và chia thức ăn; thực hiện vệ sinh cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ phục vụ chế biến, ăn uống; duy trì kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn và quản lý hồ sơ liên quan đến nguồn gốc thực phẩm. Một số địa phương đã chủ động sửa chữa, xây mới bếp ăn tại các điểm trường; tăng cường phối hợp giữa nhà trường và Ban đại diện cha mẹ học sinh trong giám sát tiếp nhận nguyên liệu, chất lượng bữa ăn; công khai thực đơn, suất ăn hằng ngày để phụ huynh theo dõi. Phần lớn các đơn vị cung cấp thực phẩm được kiểm tra có hồ sơ pháp lý, giấy tờ liên quan đến nguồn gốc hàng hóa và thực hiện các yêu cầu về bảo quản, vận chuyển. Người lao động tại các bếp ăn tập thể cơ bản có hồ sơ khám sức khỏe, được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm (ATTP). Một số cơ sở còn tồn tại, hạn chế về điều kiện bảo đảm ATTP và đã được lực lượng chức năng lập biên bản xử lý theo quy định. 

Song song với công tác kiểm tra, Phòng Cảnh sát kinh tế và Công an các xã, phường, đặc khu đã triển khai đồng bộ hoạt động tuyên truyền, quán triệt Chỉ thị số 33 của Thủ tướng Chính phủ, gắn phổ biến quy định pháp luật với hướng dẫn nhận diện nguy cơ, nâng cao trách nhiệm bảo đảm ATTP tại cơ sở. 114/114 Công an xã, phường, đặc khu đã triển khai tuyên truyền; tổ chức 286 lượt tuyên truyền trực tiếp với khoảng 12.850 lượt người tham gia và 412 lượt tuyên truyền trên hệ thống truyền thanh cơ sở. Nội dung tập trung nâng cao nhận thức, trách nhiệm của chính quyền địa phương, cơ sở giáo dục, đơn vị cung cấp thực phẩm và người trực tiếp tham gia chế biến, phục vụ bữa ăn học đường.

Công an thành phố cũng đã hoàn thiện phần mềm truy xuất nguồn gốc sản phẩm, hàng hóa trên địa bàn, trong đó tập trung vào lĩnh vực ATTP tại các cơ sở giáo dục. Đồng thời, phối hợp với Công ty TNHH Chế biến Nông sản và Cung cấp thực phẩm New Green xây dựng phần mềm Vietcheck phục vụ truy xuất nguồn gốc thực phẩm cung cấp cho trường học trên địa bàn. Đây là hướng triển khai cần tiếp tục hoàn thiện, đánh giá hiệu quả thực tế và nghiên cứu nhân rộng phù hợp với điều kiện từng địa phương.

Tại cơ sở, nhiều mô hình, hoạt động thiết thực được tham mưu triển khai. Tiêu biểu là mô hình “Lá chắn số bữa ăn học đường”, hướng tới công khai, minh bạch thông tin về bữa ăn, tăng cường kiểm soát nguồn gốc, xuất xứ thực phẩm và phát huy vai trò giám sát của cha mẹ học sinh, nhà trường cùng các lực lượng chức năng. Bên cạnh đó, việc tổ chức diễn tập tình huống giả định ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn bán trú góp phần nâng cao khả năng phối hợp, xử lý sự cố, hạn chế hậu quả khi xảy ra tình huống mất ATTP.

Chủ động phòng ngừa từ sớm, kiểm soát chặt chẽ nguồn cung, xử lý nghiêm các hành vi vi phạm là yêu cầu xuyên suốt nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học, bảo vệ sức khỏe học sinh và củng cố niềm tin của phụ huynh. Thời gian tới, Công an thành phố sẽ tiếp tục tăng cường kiểm tra, giám sát, kịp thời phát hiện và xử lý nghiêm các hành vi vi phạm; đồng thời, đẩy mạnh ứng dụng công nghệ trong truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Bên cạnh đó, các cơ sở giáo dục và đơn vị cung cấp thực phẩm cần nâng cao trách nhiệm, siết chặt quy trình kiểm soát chất lượng, nguồn gốc thực phẩm, góp phần bảo đảm an toàn bữa ăn học đường, xây dựng môi trường giáo dục an toàn, minh bạch.